Koffiebrander

Op Wikipedia vinden we de volgende tekst: "Het koffiebranden is een bewerking van de koffiebonen na het oogsten en drogen, en voor het malen. Pas dan kan er met heet water koffie van worden gezet. Op ambachtelijke wijze gebeurde het koffiebranden in een metalen trommel(tje). De koffiebonen worden -vermengd met een beetje olie- boven een vuurtje verwarmd, onder voortdurend draaien. De kunst bestond erin de juiste temperatuur aan te houden en de juiste tijd. Een kwestie van ervaring in aanvoelen en geur. Dit gebeurde vroeger door de plaatselijke kruidenier, waardoor de hele straat op die dag naar koffie rook."

Het is een soort zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis dus) van gietijzer. Bovenop zit een slinger waarmee je een schep in de pan ronddraait. Ideaal als je zelf koffiebonen branden wilt voor gebruik op de top van een houtgestookte fornuis , gemonteerd in een brander opening . Vanaf dat moment commercieel gebrande koffie groeide in populariteit tot het geleidelijk haalde thuis roosteren tijdens de jaren 1900. Het huis brander heeft niet toegeven aan de commerciële koffiebrander tot na de jaren 1920 , met name in plattelandsgebieden . Koffie werd gebrand op een donkere kleur in kleine partijen in binnen-en door winkeliers , met behulp van een verscheidenheid aan apparaten